(资料图)

解答：

1、将猪里脊肉清洗干净，选择表面无红点的猪里脊肉，将买来的猪里脊肉用对称的形状对半切开，去掉里面白色的部分，用网刀切好，然后切成大块，用冷水冲洗几次，放入碗中，撒上料酒、胡椒粉、姜末和蒜粉，腌制一个小时左右。

2、这样可以去除猪里脊肉的异味，吃起来又脆又嫩。

3、将腌制好的猪里脊肉放入开水中，煎十几下。

4、时间长了，腰花会变老，影响口感。

5、准备好其他食材，辅料洗净切块，热锅倒入油加热，放入蒜瓣、辣椒、生姜炒香，腰花翻炒片刻，倒入酱油，小火煨一分钟，撒上葱、青椒、黄椒，一起翻炒，加入木耳和一勺盐，至腰花和葱被汤汁包裹，完全入味时，即可出锅，装盘，盛盘。

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